未来に残したいレストランを記録し、未来へつなぐプロジェクトです。
一皿に込められた料理人の哲学、店に流れる空気、訪れる人々の記憶。そうした目に見えにくい価値を丁寧に掘り起こし、日本のレストラン文化として未来へ残していきます。
100人のFounderとともに、これからの時代に受け継ぐべきレストランの魅力を発信し、食を愛する人々がつながる新しい文化の場を育てていきます。
NoName100は、レストランを評価したり、ランキングを付けたりするコミュニティではありません。
シェフとともに、未来に残したいレストラン、その背景にある人、文化、技術、ものづくりを知り、その価値を未来へ伝えていくコミュニティです。
料理の先には、人がいます。
文化があります。
ものづくりがあります。
そして、その店だからこそ生まれる時間があります。
私たちの想いは、ただ一つです。「未来に残したいレストランがある。」
2026年7月27日（月）、軽井沢の離山サロンにて、「NoName100 Founders Gathering」を開催します。
本イベントでは、NoName100の想いや今後の展開をご紹介するとともに、Founderの皆さまとシェフが交流できる特別な時間をご用意しています。
全国で活躍する6名のシェフとともに、「未来に残したいレストランがある。」 をテーマに、日本のレストラン文化について語り合います。
これは講演会ではありません。
シェフとFounderが同じテーブルを囲み、料理や文化、未来について語り合う、新しいコミュニティの始まりです。
聞くだけでは終わらない。シェフとともに語り、学び、つながる一日です。
2026.7.27（月）
13:30〜16:00（150分）
定員：50名
2026.7.27（月）
16:30〜19:00（150分）
定員：50名
●会場：離山サロン
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉離山2020ｰ1●プログラム（各部共通）
●応募条件
●選考方法
応募内容をもとに選考いたします。
※SNSのフォロワー数や知名度ではなく、NoName100の理念への共感や、レストラン文化への想いを大切に選考します。
●ご参加にあたって
●車でお越しのお客様
・お車は、軽井沢駅近辺の駐車場に停めてください。
・軽井沢駅からの移動はタクシーやバスなどをご利用ください。
※駐車場、タクシー、バスなどの利用料金はお客様負担となります。
●軽井沢のタクシー会社
有限会社軽井沢観光：0267-45-5408
株式会社ますや交通：0267-45-5223
松葉タクシー有限会社：0267-42-2181
第一交通株式会社 軽井沢営業所：0267-42-2221
浅間観光タクシー株式会社：0267-45-5264
アルピコタクシー株式会社 軽井沢営業所：0267-27-0075
一部の詳細は、現在調整中の項目を含みます。
事前登録にお申し込みいただいた方の中から、参加者を決定のうえ、後日メールにてご連絡いたします。参加を希望される方は、まずはお問合せフォームよりお申し込みください。
