Collaboration
vase × 宇呀
信州と新潟、二つの風土が響き合う3日間軽井沢・御代田の自然に寄り添う「vase」と、新潟の食文化を薪火で表現する「宇呀」。土地の恵みとシェフの感性が交わり、NoNameフェスティバルの3日間だけの特別な食体験をお届けします。信州と新潟、それぞれの風土から生まれる一皿を、どうぞお楽しみください。
vase
岡田 卓也
宇呀
諏佐 尚紀
信州と新潟、二つの風土が響き合う3日間軽井沢・御代田の自然に寄り添う「vase」と、新潟の食文化を薪火で表現する「宇呀」。土地の恵みとシェフの感性が交わり、NoNameフェスティバルの3日間だけの特別な食体験をお届けします。信州と新潟、それぞれの風土から生まれる一皿を、どうぞお楽しみください。
vase
岡田 卓也
宇呀
諏佐 尚紀
vase
軽井沢のほど近く、御代田の自然に寄り添う「GATE flower field」の敷地内に佇むフレンチレストラン、vase。
四季の草花に囲まれた静かな空間で、信州の野山が育む食材を、緻密で美しいコース料理へと昇華します。シェフの手仕事を間近に感じるオープンキッチン、樹齢150年の一枚板テーブルが生む特別な時間。花、香り、景色、料理が重なり合う、ここでしか味わえない美食体験をお楽しみください。
vase
イタリアン
花と緑に囲まれた御代田のレストラン、vase。信州の旬の恵みを、緻密で美しいコースへと昇華する、特別な美食体験をお届けします。
宇呀
新潟市・本町通の古民家を舞台に、新潟の食文化を未来へつなぐレストラン。水・土・風をテーマに、大地と気候が育む食材を薪火で仕立てます。オーナーシェフ諏佐尚紀氏が、新潟の生産者や土地の物語に向き合い、食材の背景まで一皿に映し出す特別な時間を届けます。
宇呀
ガストロノミー
新潟市・本町通の古民家を舞台に、土地の食材と文化を薪火で表現するレストラン。水・土・風をテーマに、新潟の風土や物語を感じる料理を届けます。
NoNameフェスの特別コース料金のご案内
