AMOUR（アムール）
後藤 祐輔
恵比寿・広尾エリアの静かな住宅街に佇む「AMOUR」は、日本の食材とフランス料理の技術を融合させた“ジャパニーズフレンチ”を掲げるレストラン。四季折々の素材に向き合い、懐石のようにゆったりと流れる時間の中で、一皿ごとに繊細な物語を表現します。後藤祐輔シェフは、ミシュランガイド東京2013で一つ星を獲得し、以後7年連続で一つ星を獲得しています。
AMOUR（アムール）
〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-6-13
NoNameフェスの特別コース料金のご案内
会場：森に寄り沿う家
会場：森に寄り沿う家
●ドリンク代
ドリンク代はペアリングとして、コース料金に含まれております。アルコールのペアリング、ノンアルコールのフリードリンクをご準備しております。
●NoName Festival運営協力金について
NoName Festivalは、「未来に残したいレストラン」を未来へつなぐために、全国のシェフとともに開催する食のプロジェクトです。 運営協力金は、会場設営・運営、安全管理、保険、予約・チケットシステム、レストランサポートなど、フェス全体の運営費として活用させていただきます。
AMOURの魅力は、料理だけでなく、訪れる時間そのものの美しさにもあります。緑豊かな庭を備えた一軒家レストランで、白を基調とした落ち着いた空間が広がります。皿やカトラリー、小物にまで心を配り、肩の力を抜いて楽しめる上質なひとときを演出。日本人の感性とフランス料理の精神が調和する、記念日や特別な食事にもふさわしい一軒です。
シェフ：後藤 祐輔
Yusuke Goto
1979年、東京都生まれ。辻グループの東京校・フランス校で学び、ストラスブール「オ・クロコディル」、銀座「レカン」、フランスの星付き店などで研鑽。2012年、西麻布「アムール」開店時より総料理長に就任し、2016年に恵比寿へ移転。日本の素材と感性を生かした独自のフレンチを追求しています。