ここでしか出会えないコラボレーション 軽井沢の地で親しまれる「つるとんたん」に、フレンチレストラン「Difference」藤本義章シェフの感性が重なる、NoName Festivalだけの特別な一皿。おうどんの奥深い味わいと、フランス料理ならではの繊細な香り、素材の組み合わせが響き合い、3日間だけの新しい食体験を生み出します。軽井沢の空気とともに味わう、ここでしか出会えないコラボレーションをお楽しみください。
つるとんたん軽井沢店
Difference
藤本 義章
つるとんたん軽井沢店
日本を代表するおうどん専門店「つるとんたん」が、軽井沢の自然と文化に合わせて展開する初のリゾート型店舗。ボタニカルとニュービンテージをテーマにした空間で、定番のおうどんから、信州食材を取り入れた軽井沢店ならではのメニューまで楽しめます。カフェ、バー、テイクアウト、BBQ感覚の料理など、朝から夜まで幅広いシーンに寄り添う一軒です。
つるとんたん軽井沢の自然に寄り添う、つるとんたん初のリゾート型店舗。信州食材を取り入れたおうどんや料理を、開放感ある空間で楽しめます。朝から夜まで幅広いシーンに心地よく寄り添う一軒です。
Difference
大阪・靱本町に佇む「レストラン ディファランス」は、藤本義章シェフが手がけるフランス料理店。ホテル日航大阪「レ・セレブリテ」で研鑽を重ね、29歳でスーシェフに就任した藤本氏が2013年に独立しました。季節の食材を生かしたコースは、素材の組み合わせや火入れ、盛り付けまで繊細。過去にはミシュラン一つ星を獲得した実績もあり、特別な日にふさわしい一軒です
Difference
フレンチ
大阪・靱本町に店を構えるフレンチレストラン、ディファランス。藤本義章シェフの繊細な感性が光る料理は、季節の食材を美しく仕立て、香りや余韻まで丁寧に楽しませてくれます。
NoNameフェスの特別コラボメニューのご案内
会場：つるとんたん軽井沢店
つるとんたん軽井沢店 × Difference
フランス中南部の郷土料理「アリゴ」を、うどんにアレンジ。じゃがいもとチーズを練り上げた濃厚でなめらかな味わいに、黒毛和牛の旨みを合わせた贅沢な一杯です。お好みで軽井沢名産の野沢菜を使ったタプナードを加え、味の変化も最後のひと口まで存分にお楽しみいただけます。
会場：つるとんたん軽井沢店
つるとんたん軽井沢店 × Difference
世界三大スープのひとつとされる「ブイヤベース」をつるとんたん特製の出汁と柚子で和風に仕上げました。魚介の旨みに、柚子の爽やかな香りが広がる一杯です。ルイユ風ソースを塗ったバゲットは、そのままでも、スープに浸しても。味わいの変化を楽しみながら、最後までお召し上がりください。
●ご購入前に必ずご確認ください
本チケットは、NoNameフェスティバルの開催期間中に「つるとんたん軽井沢店」で提供する、限定うどんの事前購入チケットです。座席や来店日時を予約するチケットではありません。
●ご利用可能期間
2026年10月16日（金）〜10月18日（日）の3日間限定
●営業時間（つるとんたん軽井沢店）
7:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
●ご利用にあたっての注意事項
●NoName Festival運営協力金について
NoName Festivalは、「未来に残したいレストラン」を未来へつなぐために、全国のシェフとともに開催する食のプロジェクトです。 運営協力金は、会場設営・運営、安全管理、保険、予約・チケットシステム、レストランサポートなど、フェス全体の運営費として活用させていただきます。
