ここでしか出会えないコラボレーション 軽井沢の地で親しまれる「つるとんたん」に、フレンチレストラン「Difference」藤本義章シェフの感性が重なる、NoName Festivalだけの特別な一皿。おうどんの奥深い味わいと、フランス料理ならではの繊細な香り、素材の組み合わせが響き合い、3日間だけの新しい食体験を生み出します。軽井沢の空気とともに味わう、ここでしか出会えないコラボレーションをお楽しみください。
つるとんたん軽井沢店
Difference
藤本 義章
つるとんたん軽井沢店
日本を代表するおうどん専門店「つるとんたん」が、軽井沢の自然と文化に合わせて展開する初のリゾート型店舗。ボタニカルとニュービンテージをテーマにした空間で、定番のおうどんから、信州食材を取り入れた軽井沢店ならではのメニューまで楽しめます。カフェ、バー、テイクアウト、BBQ感覚の料理など、朝から夜まで幅広いシーンに寄り添う一軒です。
つるとんたん軽井沢の自然に寄り添う、つるとんたん初のリゾート型店舗。信州食材を取り入れたおうどんや料理を、開放感ある空間で楽しめます。朝から夜まで幅広いシーンに心地よく寄り添う一軒です。
Difference
大阪・靱本町に佇む「レストラン ディファランス」は、藤本義章シェフが手がけるフランス料理店。ホテル日航大阪「レ・セレブリテ」で研鑽を重ね、29歳でスーシェフに就任した藤本氏が2013年に独立しました。季節の食材を生かしたコースは、素材の組み合わせや火入れ、盛り付けまで繊細。過去にはミシュラン一つ星を獲得した実績もあり、特別な日にふさわしい一軒です
Difference
フレンチ
大阪・靱本町に店を構えるフレンチレストラン、ディファランス。藤本義章シェフの繊細な感性が光る料理は、季節の食材を美しく仕立て、香りや余韻まで丁寧に楽しませてくれます。
NoNameフェスの特別コラボメニューのご案内
会場：つるとんたん軽井沢店
つるとんたん軽井沢店 × Difference
フランス中南部の郷土料理「アリゴ」を、うどんにアレンジ。じゃがいもとチーズを練り上げた濃厚でなめらかな味わいに、黒毛和牛の旨みを合わせた贅沢な一杯です。お好みで軽井沢名産の野沢菜を使ったタプナードを加え、味の変化も最後のひと口まで存分にお楽しみいただけます。
会場：つるとんたん軽井沢店
つるとんたん軽井沢店 × Difference
世界三大スープのひとつとされる「ブイヤベース」をつるとんたん特製の出汁と柚子で和風に仕上げました。魚介の旨みに、柚子の爽やかな香りが広がる一杯です。ルイユ風ソースを塗ったバゲットは、そのままでも、スープに浸しても。味わいの変化を楽しみながら、最後までお召し上がりください。
●ご注文方法について
本コラボメニューは、事前チケット制ではありません。
NoName Festival開催期間中に「つるとんたん軽井沢店」へ直接ご来店いただき、店内メニューをご覧のうえ、その場でご注文ください。
通常営業と同様に、ご来店順でのご案内となります。お席の予約や優先案内は行っておりませんので、混雑時にはお待ちいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
●コラボメニュー販売期間
2026年10月16日（金）〜10月18日（日）の3日間限定
●営業時間（つるとんたん軽井沢店）
7:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
●ご利用にあたっての注意事項
