Restaurant Noble
中山 公人
岡山・野田屋町のRestaurant Nobleは、薪火だけで食材に火を入れる薪焼きフレンチレストラン。旬の岡山県産食材を中心に、発酵の要素や備前焼の器を取り入れ、土地の魅力を一皿に映し出します。カウンター越しに揺らぐ炎や香り、料理人の手仕事を感じながら、原点回帰と創造性が重なる特別なコースを楽しめます。
Restaurant Noble
〒700-0815 岡山県岡山市北区野田屋町1丁目6番2号
NoNameフェスの特別コース料金のご案内
会場：GREENSEED軽井沢 ASH/火山灰
会場：GREENSEED軽井沢 ASH/火山灰
●ドリンク代
ドリンク代はペアリングとして、コース料金に含まれております。アルコール、ノンアルコールのペアリング（またはフリードリンク）をご準備しております。
●NoName Festival運営協力金について
NoName Festivalは、「未来に残したいレストラン」を未来へつなぐために、全国のシェフとともに開催する食のプロジェクトです。 運営協力金は、会場設営・運営、安全管理、保険、予約・チケットシステム、レストランサポートなど、フェス全体の運営費として活用させていただきます。
Restaurant Nobleでは、薪火の音や香り、炎のゆらぎまでも料理の一部として楽しめます。岡山の食材を中心に、素材ごとに薪の種類や火入れを変えながら仕上げる料理は、力強さと繊細さを併せ持つ味わい。落ち着いたカウンター席で、シェフの手仕事を間近に感じる、臨場感のあるフレンチ体験が待っています。
オーナーシェフ：中山 公人
Nakayama Kimihito
岡山市出身。調理専門学校卒業後、ホテルやレストランで経験を重ね、料理長・総料理長を歴任。DRAGON CHEF 2021岡山県代表、CHEF1グランプリ2022岡山県代表・西日本エリア代表に選出。2025年にRestaurant Nobleを開き、薪火と岡山食材を軸に独自の料理を追求する。