Ruru
石川 慎哉
島根県益田市、益田駅から徒歩約2分の場所にある「イタリア料理 RURU」は、地元の旬食材を生かしたコース料理を提供するレストラン。イタリア料理を軸にしながら、日本やフランス料理の感性も重ねた一皿は、繊細な火入れと構成美が魅力です。生産者とのつながりから届く食材を、石川慎哉シェフの自由な発想で昇華する、益田の注目店です。
Ruru
〒698-0024 島根県益田市駅前町25-14 トルクオウルⅠ 1F
NoNameフェスの特別コース料金のご案内
会場：レイクサイドハウス
会場：レイクサイドハウス
●ドリンク代
ドリンク代はペアリングとして、コース料金に含まれております。アルコール、ノンアルコールのペアリング（またはフリードリンク）をご準備しております。
●NoName Festival運営協力金について
NoName Festivalは、「未来に残したいレストラン」を未来へつなぐために、全国のシェフとともに開催する食のプロジェクトです。 運営協力金は、会場設営・運営、安全管理、保険、予約・チケットシステム、レストランサポートなど、フェス全体の運営費として活用させていただきます。
Ruruの魅力は、カウンターとキッチンの境がないフルオープンキッチンの臨場感。目の前で調理や盛り付けが進む様子を眺めながら、月替わりのコースとワインのペアリングを楽しめます。シェフ自らが足を運んだワイナリーのワイン、自家製ドリンク、島根の茶葉まで、料理の前後の時間にも丁寧なこだわりが感じられる一軒です。
オーナーシェフ：石川 慎哉
Shinya Ishikawa
島根県益田市の「イタリア料理 RURU」を手がけるオーナーシェフ。2021年7月に同店をオープンし、イタリア料理を軸に、日本料理やフランス料理の要素も取り入れた創作性の高いコースを提供。地元産や旬の食材の旨みを引き出す繊細な技術と、ワインとの組み合わせにも定評があります。